Un voyage en Ouganda ...

Wnous sommes à Kampala. Il fait chaud et humide, il sera bientôt midi. L'odeur des gaz d'échappement et de la fumée est dans l'air.

Nous rugissons à travers les nombreuses voitures avec le Boda-Boda et arrivons dans une rue calme. Le Boda-Boda s'arrête devant le KweNu Juice & Salad Bar. Dorine, Amaru et moi nous rencontrons pour discuter d'une idée au Salad-Bowlsund Smoothy. Dorine fait du café Suave. Non seulement il a bon goût, mais il est également produit à 100% en Ouganda. L'histoire commence donc beaucoup plus tôt ...

... au mont Elgon. Le café suave y pousse sur les pentes abruptes des montagnes et à de grandes hauteurs. Ceci est important car la cerise de café de l'arbre Coffea Arabica mûrit plus lentement au fur et à mesure qu'elle pousse. Cela lui donne plus de temps pour développer des saveurs.

Seulement lorsque les haricots sont mûrsils sont récoltés. Cela se fait toujours à la main, car un caféier porte des grains mûrs et non mûrs en même temps. Après la récolte, les cerises de café sont "lavées" et traité. La peau et la pulpe du fruit sont enlevées. Après ce processus, le grain de café est toujours entouré d'une peau argentée. Pour les retirer, les grains de café doivent être séchés. Dans les camps élevés, les haricots restent au soleil pendant huit jours, retournés régulièrement et couverts à midi et pendant la nuit. 

Enfin, les grains de café sont prêts à être transportés à Mbale, dans la plaine. Il y a les haricots individuels triés à la main. Seuls les meilleurs haricots parviennent au torréfacteur.

Le torréfacteur est également situé à Mbale. Avec le torréfacteur, Dorine s'assure que l'un une torréfaction moyenne aromatique équilibrée est obtenue. Après la torréfaction, les grains doivent d'abord reposer. Pendant quelques jours, le CO2 s'échappe des grains pendant la torréfaction, qui ne devrait pas se retrouver dans la tasse à café. Une fois les haricots rôtis reposés, ils entrent Sacs d'arôme emballé dans lequel ils sont elle Conserver l'arôme pendant au moins un an.

Nous nous asseyons donc dans le KweNu et écoutons l'histoire de Dorine. Et nous avons inévitablement l'idée qu'un produit aussi génial devrait également être disponible en Suisse. Et de toute façon, il y a tellement de bons produits qui sont fabriqués en Ouganda. C'est ainsi qu'est née l'idée de Five Good Goods.

Notre objectif: lancer de bons produits du sud sur le marché suisse et générer ainsi autant de valeur ajoutée que possible dans le pays d'origine. Et soudain, cela se produit rapidement. Nous apportons le café à l'Office ougandais de développement du café. Cette autorité teste et évalue tout le café qui quitte l'Ouganda. L'autorité atteste que le café Suave est de haute qualité et constate qu'il a un goût de fleurs de café, de vanille et d'orange douce, et a un profil fruité et une finale sucrée. Équipé de tous les certificats et permis nécessaires, le café fait le long voyage vers Dietikon - et peut-être qu'il vous reviendra bientôt! 

Nous avons commencé avec Five Good Goods with Suave Coffee. Faites partie de notre aventure! Et si vous êtes aussi passionnés par cette aventure ou par le café Suave que nous le sommes, vous êtes les bienvenus pour la partager avec vos amis!